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La culture du vin à Porto est au cœur de l’histoire de la ville depuis l’époque romaine, lorsque les premières vignes ont été plantées le long du Douro. Depuis lors, le porto est devenu l’un des vins les plus appréciés au monde, grâce à son processus de vinification particulier. La différence fondamentale entre le porto et les autres vins réside dans l’eau-de-vie qui est ajoutée pour interrompre la fermentation. Cette technique permet de conserver la douceur originelle des raisins tout en maintenant un taux d’alcool élevé.
La visite d’une cave s’impose lors de votre séjour à Porto. Découvrez les secrets de Vila Nova de Gaia, l’enclave des caves à vin de Porto, où l’histoire viticole se mêle à la tradition. Plongez dans l’histoire fascinante de la région et découvrez les différents types de vin de Porto, ainsi que le processus de vinification qui se déroule dans les vignobles le long du Douro. À la fin de votre visite, profitez d’une dégustation passionnante de vins de Porto pour en apprécier les nuances et les saveurs, dispensée par des experts chevronnés. La plupart des établissements vinicoles proposent des visites guidées allant de 25 à 45 euros, avec différentes options comprenant des dégustations et d’autres suppléments.
Voici quelques recommandations de domaines viticoles pour s’initier à la culture du vin de Porto :
L’une des caves les plus célèbres et les plus remarquables de Porto, fondée en 1790. Elle est célèbre pour la qualité de ses vins, mais aussi pour son personnage emblématique, le Don, présent sur son logo. Elle propose différents types de visites guidées pour tous les goûts et tous les budgets. Le guide, déguisé en Don de Sandeman, vous dévoilera l’histoire de la cave et achèvera la visite, par une dégustation de vins.
Adresse : Largo Miguel Bombarda, 3.
Construite sur les ruines d’un ancien couvent au XVIIe siècle, cette cave d’origine 100 % portugaise est l’une des plus spéciales de Vila Nova de Gaia. Son succès repose sur l’histoire d’une femme ambitieuse qui a consolidé l’entreprise familiale, faisant de la cave Ferreira l’une des meilleures et des plus belles de Porto. À la fin de la visite, deux verres de vin sont offerts pour la dégustation.
Adresse : Av. de Ramos Pinto 70.
La première cave après avoir traversé le pont Luis I, s’est développée grâce au commerce de l’exportation du vins au Brésil, jusqu’à devenir l’une des plus consolidée de Porto. Elle possède son propre musée et un bar où l’on peut déguster un verre de porto en admirant la vue sur le Douro.
Adresse : Av. de Diogo Leite 344.
Fondée en 1880 par Adriano Ramos Pinto, cette cave classique est située le long de la promenade du Douro. Elle propose un musée intéressant qui retrace l’histoire viticole de la ville et de la famille Ramos Pinto, pionnière dans l’introduction de nouvelles techniques pour le développement et la commercialisation du vin de Porto.
Adresse : Avenida Ramos Pinto, 380.
N’oubliez pas de planifier votre visite à l’avance, car de nombreux établissements vinicoles de Porto exigent des réservations ou une arrivée anticipée en raison de l’afflux de touristes, et certains sont fermés au public en début d’après-midi.
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Pour plus d’inspiration sur la façon d’organiser votre week-end parfait à Porto, ne manquez pas notre article Un week-end à Porto : Le guide de l’escapade parfaite en ville.
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